Este triunfo consolida años de esfuerzo y pasión dedicados al desarrollo de un producto que representa la diversidad del país. “Cada premio no es solo un reconocimiento a nuestro trabajo, sino un homenaje al cacao peruano y a las familias que lo cultivan con pasión. El Ganso representa la esencia de Junín, su tierra, su gente y su potencial infinito”, expresó Samir Giha, fundador de Theobroma Inversiones y creador de Cacaosuyo, destacando también la labor de Luis Samaniego, conocido como “El Cacaocultor”.

El Perú, potencia cacaotera mundial

Desde su fundación en 2012, Cacaosuyo se ha propuesto revelar los tesoros ocultos del cacao peruano. Su compromiso con la calidad y la trazabilidad ha permitido que el país sea reconocido en diversas ocasiones en los ICA, obteniendo medallas de oro con cacaos provenientes de Amazonas (Lakuna, 2019), Cusco (Cuzco 80, 2020/2021), Piura (Piura Select, 2022) y, recientemente, Junín (El Ganso, 2025).

El logro de Cacaosuyo no solo celebra la creatividad e innovación de la marca, sino también la diversidad genética y sensorial del cacao peruano. Cada región aporta matices únicos que hoy conquistan a consumidores de China, Japón, Estados Unidos, Inglaterra, Países Bajos, Alemania, Francia e Italia, entre otros.

El nuevo reconocimiento reafirma la posición del país como referente en la industria chocolatera global. Además, refuerza la visión de Cacaosuyo de convertirse en el chocolate insignia del Perú, llevando al mundo la riqueza y autenticidad del cacao nativo, un producto que combina tradición, innovación y orgullo nacional.

Perú también ganó el concurso de esculturas de chocolate en París

El talento peruano volvió a brillar en Europa. El chef pastelero y chocolatero Frank Olivares alcanzó el primer lugar en el concurso de esculturas en chocolate del reconocido Salón Du Chocolat de París, imponiéndose frente a siete destacados maestros franceses y posicionando al Perú como una potencia en el arte chocolatero mundial.

El anuncio se realizó durante la clausura de este importante certamen, considerado el más prestigioso dedicado al cacao y sus derivados. Olivares, quien fue el único participante latinoamericano en la competencia, presentó una pieza llamada “Monumento al theobroma cacao por el chocolatier”, una imponente escultura de 35 kilos de chocolate peruano proveniente de la Amazonía. “Nuestro país ha sido destacado como el único productor de cacao dentro del circuito del Salón Du Chocolat, y por eso se nos dio la oportunidad. Este trofeo es para el Perú”, declaró Olivares al recibir el premio.

La obra ganadora recrea una marinera norteña coronada por una mazorca de cacao, símbolo del llamado “grano de oro” peruano y de su extraordinaria diversidad genética. Para su elaboración, el artista combinó diversas técnicas de chocolatería —como el atemperado, modelado, chocolate plástico y pintura comestible—, logrando capturar la esencia cultural y natural del país. “Es un monumento al cacao peruano, pero también un reconocimiento al trabajo de nuestros productores amazónicos”, destacó el chef, formado en pastelería artística y chocolatería avanzada.

Actualmente, Olivares se desempeña como chocolatier principal de la marca “Chozu”, promotora del cacao fino de Madre de Dios. En 2025, el maestro peruano ya había obtenido el primer puesto nacional en esculturas de chocolate en el Salón del Cacao y Chocolate del Perú, logro que lo llevó a representar al país en la competencia internacional de París, donde reafirmó la calidad y creatividad del chocolate peruano ante los ojos del mundo.

Cifras de las exportaciones de cacao peruano

Las exportaciones del cacao peruano y sus derivados han mostrado un crecimiento significativo en los últimos tiempos. Entre enero y marzo de 2025, los envíos valorados alcanzaron aproximadamente USD 333 millones, lo que representa un alza de 129% respecto al mismo periodo del año anterior. Además, para los primeros cinco meses del año se reportó que los despachos superaron los USD 530 millones, un incremento de 77% interanual. Finalmente, en los primeros siete meses de 2025, las exportaciones alcanzaron alrededor de USD 865,3 millones, creciendo 41% frente al mismo lapso del año previo.

Gran parte del aumento se explica por mayores volúmenes despachados y precios internacionales al alza, así como por el fortalecimiento de mercados internacionales. En los primeros seis meses de 2025, el valor exportado del sector cacao fue de aproximadamente USD 687,9 millones, de los cuales unos USD 374,9 millones correspondieron al grano de cacao y nibs, y cerca de USD 172,2 millones a manteca, grasas y aceite de cacao. La participación mayoritaria de dichos envíos se dirigió a la Unión Europea (~50,4 %), seguido por Estados Unidos (~14,8 %) y México (~13,4 %).

Fuente: Infobae

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La trascendencia del ceviche, preparado a base de pescado crudo marinado en limón, es tal que su receta se replica en restaurantes de todo el mundo. Es también una muestra de cómo la práctica de la cocina tradicional peruana se ha convertido en un factor de cohesión social en el país.

«Es una práctica cultural que está relacionada directamente con el desarrollo sostenible y que pone en valor la pesca artesanal, la producción sostenible del limón, pero también como una expresión representativa de la comida tradicional peruana, del compartir, de la cohesión social y del reconocimiento entre peruanos y peruanas”, dijo Guiomar Alonso Cano, representante de la Unesco en Perú.

• ¿Cebiche, ceviche, sebiche o seviche? Así se escribe

El Comité intergubernamental de salvaguardia del patrimonio cultural inmaterial, que se reúne estos días en Botswana, inscribió este jueves «las prácticas y significados asociados a la preparación y consumo del ceviche» en la lista que busca salvaguardar el patrimonio cultural no tangible del mundo.

Destacó cómo su preparación involucra tanto al sistema agroalimentario de Perú como a todos los agricultores, pescadores, cocineros, picanteras y a otros portadores del saber hacer del ceviche.

«La preparación y el consumo del ceviche es parte de un sistema complejo que incluye diversos estilos culinarios, técnicas y conocimientos transmitidos de generación en generación», explica la Unesco.

El ceviche es el primer elemento culinario del Perú que reconoce la Unesco y el decimosegundo del país en ser declarado como patrimonio de la humanidad, según el organismo.

Su reconocimiento servirá, entre otras cosas, para reforzar la identidad del país andino y destacar «la labor de nuestros pescadores artesanales, productores agrícolas y cocineras y cocineros tradicionales de todo el país», dijo la Unesco.

Fuente: CNN

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¿Dónde se realizará el Oktoberfest Perú 2023 y a cuántas personas espera?

El Oktoberfest abrirá puertas hoy, 26 de octubre, en el Arena 1 de la explanada de la Costa Verde en San Miguel, y espera a más de 40 mil personas en sus cinco días de festival.

“Buscamos que el público disfrute. El Oktoberfest tiene ambiente de fusión germano-peruano, se celebra una vez al año y es la fiesta cervecera más importante del país”, dijo Álex Neuhaus, gerente general de Eventos Alemanes.

¿Qué cervezas se disfrutarán en el Oktoberfest 2023?

Neuhaus precisó a Trome que habrá 17 marcas de cervezas (once artesanales, tres alemanas y tres industriales) y más de 40 variedades: “Por ejemplo, las de frutos rojos, de toronja, de jora, de cranberry, de maracuyá, de piña, de camu camu, y muchas más”, nos comentó.

Entre las cervezas artesanales: Limamanta, Lima 1, Dorcher, Candelaria, Caños del Santero, Schaus Bier, Trium Craft Beer, Almirante Brewing, Jack Vled, 3Postales y Oktoberfest edición especial. En cervezas alemanas: HB, Erdinguer, Paulamer; y en cervezas industriales: Tres Cruces, Amstel y Heineken.

También cocina alemana y música para bailar

Para acompañar, habrá delicias de la gastronomía alemana como salchichas Frankfurt, pollo asado, chucrut, variedad de chorizos, bretzel o pretzel (bollo horneado en forma de lazo), etc.

“Este evento, de tradición alemana, tiene más de 20 años en el Perú. Esta será nuestra edición 21, combinando gastronomía alemana música, baile para divertirse con la familia y amigos”, afirmó Neuhaus.

¿Cuánta cerveza se llega a consumir en el Oktoberfest?

“En Múnich, el Oktoberfest dura dos semanas. Consumen seis millones de litros de cerveza, medio millón de pollos asados, 100 bueyes, 250 mil salchichas, etc. El Oktoberfest aquí, en Lima, durará cinco días y se estima consumo de 50 mil litros de cerveza”, señaló Neuhaus a Trome.

El año pasado se vivió así los 20 años del Oktoberfest Perú, fiesta de la cerveza (VIDEO):

Oktoberfest desde Múnich… al Perú y el mundo

La tradición alemana del Oktoberfest se ha extendido por el mundo. Se celebra en España, México, Brasil, Chile, Argentina…

“Desde el Oktberfest de Múnich viene a Lima-Perú la banda alemana Zugspitzmusik de Bavaria. Habrá danzas con bailarines descendientes de austroalemanes que viven en Pozuzo. También orquesta Karibe Band, Mauricio Mesones, Banda Fusión y DJ”, indicó el gerente de Eventos Alemanes a Trome.

El evento inaugurará mañana en la noche, con apertura del barril cervecero de madera, autoridades de la Embajada de la República Federal de Alemania, del distrito de San Miguel y representantes de la Cámara de Comercio Peruano-Alemana.

Sepa que:

• En Múnich, Alemania, el Oktoberfest Inició en el año 1810, por festejar con toda la población la boda del Príncipe Luis de Baviera con la Princesa Teresa de Sachsen-Hildburghausen.
• En Lima será los días 26,27,28,29 y 31 de octubre. Entradas vía Teleticket, o en la boletería del evento.
• Solo el domingo 29 podrán ingresar niños (gratuito, mostrando su DNI). Habrá juegos para ellos.

Fuente: Trome

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Según el último Barómetro del Turismo Mundial de la Organización Mundial del Turismo (OMT), publicado en mayo de este año, los viajes internacionales alcanzaron el 80% de los niveles anteriores a la pandemia en el primer trimestre de 2023. Se calcula que 235 millones de turistas viajaron internacionalmente en los tres primeros meses, más del doble que en el mismo periodo de 2022.

El ranking más reciente de los países más visitados del mundo realizado por la OMT y disponible en el informe International Tourism Highlights, Edición 2020 (con datos de 2019, prepandemia) muestra cuáles fueron los 10 destinos globales que recibieron el 40% de los turistas.

De esa lista, destacan los lugares de Europa y América como los que más han atraído turistas recientemente (aunque luchan por recuperar los mismos niveles anteriores a la pandemia). Mientras tanto, los países de Oriente Próximo y Asia han ido ganando notoriedad entre los viajeros que buscan circuitos internacionales.

Consulte la clasificación de los países más visitados del mundo que merecen al menos una visita en la vida:

1. Francia

En primer lugar, Francia recibió 89 millones de turistas internacionales, según la última encuesta de la OMT. París, la capital, es la ciudad que más visitantes retiene.

2. España

España le sigue en el ranking con 84 millones de llegadas internacionales, según datos de la OMT. Barcelona y Madrid destacan entre las ciudades más turísticas del país mediterráneo.

3. Estados Unidos

Con numerosos lugares turísticos famosos, Estados Unidos recibió 79 millones de visitantes internacionales, según la última encuesta de la OMT. Nueva York, por ejemplo, recibió 56 millones de visitantes en 2022, según NYC & Company (la agencia de promoción turística de la ciudad), siendo la más visitada del país.

4. China 

En cuarto lugar está China, que recibió 66 millones de turistas en 2019. Hong Kong y Macao figuran entre los principales destinos.

5. Italia

Italia, por su parte, contabilizó 65 millones de llegadas internacionales, que atrajeron a turistas de ciudades de todas las regiones del país, según el informe de la OMT. Roma, Florencia, Milán y Venecia siguen siendo los destinos favoritos, pero también destacan algunas islas italianas, como Sicilia y Cerdeña.

6. Turquía

Turquía ha ido ganando preferencia entre los turistas internacionales en los últimos años. Según el último ranking de la OMT, el país recibió 51 millones de turistas en 2019, un 12% más en comparación con el año anterior. Fue el país con mayor crecimiento del turismo internacional.

7. México

En séptimo lugar es el único país latinoamericano en el ranking de los más visitados. En 2019, México recibió 45 millones de turistas internacionales. La capital, Ciudad de México, y la región de Cancún son los principales atractivos.

8. Tailandia

Con 40 millones de llegadas internacionales, Tailandia es el segundo país de Asia entre los destinos favoritos. Según la OMT, Bangkok, la capital del país, es el punto de partida de los turistas atraídos por los numerosos templos e islas paradisíacas.

9. Alemania

Otro destino muy apreciado por los viajeros que parten hacia Europa es Alemania. El país recibió 40 millones de visitantes según la última encuesta de la OMT. Su capital, Berlín, y la ciudad de Fráncfort, que alberga uno de los mayores aeropuertos del mundo, son las ciudades que más turistas atraen.

10. Reino Unido

Por último, la lista de los países más visitados se cierra con el Reino Unido, que registra 39 millones de turistas internacionales. La encuesta tiene en cuenta las llegadas a Inglaterra, Escocia, Gales e Irlanda del Norte, siendo Inglaterra y su capital, Londres, los principales destinos.

Fuente: National Geographic

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• Pizza italiana: Originaria de Nápoles, la pizza es una de las comidas más populares del mundo. La versión clásica es la pizza Margherita, con tomates frescos, mozzarella de búfala y albahaca fresca.

• Sushi japonés: El sushi es uno de los platos más populares de la cocina japonesa. Los rollos de arroz y pescado crudo son la especialidad, pero hay muchas otras opciones deliciosas como el sashimi, el tempura y el ramen.

• Curry indio: La cocina india es conocida por sus sabores intensos y picantes. El curry es un platillo popular que varía según la región y los ingredientes utilizados, pero siempre está lleno de especias y sabor.

• Tacos mexicanos: México es famoso por su deliciosa comida, y los tacos son uno de sus platillos más populares. Desde tacos de carne asada hasta tacos vegetarianos de nopales, hay una gran variedad de opciones para todos los gustos.

• Pastas italianas: La pasta es un platillo muy versátil que se puede preparar de muchas maneras diferentes. Desde las clásicas pastas como el spaghetti y lasaña, hasta las opciones más innovadoras como el ravioli relleno de calabaza.

• Paella española: La paella es un platillo típico de la región de Valencia, en España. Es un arroz cocido con pollo, mariscos y vegetales, que se sazona con azafrán para darle un color y sabor únicos.

• Shawarma libanés: El shawarma es un platillo popular en Medio Oriente y en todo el mundo. Se prepara con carne asada en un asador vertical, que luego se corta en tiras finas y se sirve en un pan de pita con verduras y salsa.

No importa si prefieres los sabores dulces, salados o picantes, la comida es una experiencia que no puedes perderte al viajar. Explora los sabores del mundo y disfruta de la mejor comida que cada país tiene para ofrecer.

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